酒糟是一種臉部發生紅腫的慢性發炎性皮膚病，好發於30歲至50歲之中年人，並以女性居多，但以男性症狀較為嚴重，患者通常在二十歲前就容易出現臉部潮紅，進而在臉部中央，形成持續性紅斑，逐漸擴散到上述部位。
隨著病情發展，細小血管與膿皰會遍及發紅的區域，鼻子的皮脂腺和結締組織增生，導致鼻子紅腫成球狀稱謂「鼻瘤」，也就是所謂的酒糟鼻。
患者常具油性膚質，並有臉部與頭皮屑症狀，部分患者還會有眼結膜發炎、眼睛灼熱感與刺痛的經驗。

至今尚無定論，但可能引發的原因有：內分泌失調、消化不良、毛囊蟲寄生、嗜酒或常吃辛辣等刺激性食物、或在冷熱刺激下及情緒激動時也較易引發。另外也有可能因長時間濃妝、卸妝不徹底或家族史的關係…

最早的症狀為潮紅，可在額頭、兩頰、鼻子、前額和下巴看見紅斑、微血管擴張、痘痘，以及有時出現淋巴水腫。

通常會依病情給予外用藥與口服藥，一般3-4周就能輕微改善，症狀嚴重者可考慮使用染料雷射或脈衝光治療，鼻贅瘤則可以用手術或雷射削平。

目前引起酒糟鼻的真正原因仍不明，最好的預防方法就是避免接觸容易使臉部發紅的因子，包括：

• 避免食用熱飲、辛辣的食物與含有酒精成分飲料。
• 減少日曬，加強防曬措施。
• 避免置身於太冷或太熱的環境。
• 避免用力摩擦、洗滌或按摩臉部。
• 避免使用刺激性洗臉用品、化妝品或美容產品。